по поводу антивирусов - под Линукс их на порядки меньше, чем под виндоус, если и есть.
Обычно это всё-таки баги программ, нежели системные недочёты.
Есть вроде как ClamAV - можно попробовать. Я сижу без антивируса - проблем не наблюдается. Под Виндой за полгода точно что-то бы слетело =)
насчёт сервака - там он скорее нужен для фильтрации трафика, выдаваемого на другие машины, нежели собственно для себя. Соответственно это всё-таки больше муки с настройкой файрволла.